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    山东中温大曲
    作者：老彩民酒曲公司 | 发布时间：2016-11-14 16:21:39

    中温大曲作为山东梁山大曲的常用种类，它的制作方法大家应该是要了解一下的，其他的不说，单单是它的原料和压曲，就是大家必须要了解的事情了：

    原料：粉碎及配比将小麦70%，大麦20%,豌豆10%配好，混合粉碎，要求能通过20目的细粉，冬季占20%，夏季占30%，通不过的粗粉，夏季占70%，冬季占80%。

    压曲：使用大曲压曲机，曲坯内含水36%-38%，每块曲重3.0-3.2kg，要求外形平整，四角饱满无缺，厚薄一致。

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